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京谱小生花旦酸菜鱼加盟

  • 投资金额

    5-10

  • 成立时间

  • 品牌发源地

所属行业:餐饮美食>酸菜鱼

发展模式:区域开发、二级特许

京谱小生花旦酸菜鱼·公司简介

   京谱小生花旦酸菜鱼巧妙地将当红爆款单品“酸菜鱼”和京剧结合起来,打造了独具文化气息的酸菜鱼特色小馆,通过多款菜品的搭配,让餐厅摆脱酸菜鱼“快餐简餐”的普遍定位,成为一家特色突显的正餐厅。京谱酸菜鱼不走快餐简餐路线,让其可以包容更多消费场景,目前已开始做酸菜鱼外卖,反响也十分热烈。北京京谱餐饮管理有限公司京谱小生花旦酸菜鱼是一家以时尚京剧为主题的餐厅,生猛无刺的鲈鱼鲜嫩爽滑;地道的老坛酸菜开胃健脾;浓郁醇厚的骨汤细腻鲜香。京谱酸菜鱼,汤超好喝的酸菜鱼。全新的配置,只为给您带来更为奢华的享受。
    走进京谱酸菜鱼,抬头是满眼的京剧元素:脸谱专门用柜子陈列整齐;戏服挂在墙上、花旦的行头一应俱全;连餐桌都装饰成京剧后台化妆镜的模样……乍一看,以为来了一个京剧博物馆,然而伴随着阵阵酸菜鱼香味,我们的味蕾又回归到餐桌。
    京谱酸菜鱼,巧妙地将当红爆款单品“酸菜鱼”和京剧结合起来,打造了独具文化气息的酸菜鱼特色小馆,通过多款菜品的搭配,让餐厅摆脱酸菜鱼“快餐简餐”的普遍定位,成为一家特色突显的正餐厅。

投资金额:5-10万元 保证金额: 公司名称:京谱小生花旦酸菜鱼

所属行业:餐饮美食>酸菜鱼 所在地区:北京 北京 热度指数:4988

合同期限:2年 招商网站:

品牌介绍 快捷留言
  •     京谱小生花旦酸菜鱼巧妙地将当红爆款单品“酸菜鱼”和京剧结合起来,打造了独具文化气息的酸菜鱼特色小馆,通过多款菜品的搭配,让餐厅摆脱酸菜鱼“快餐简餐”的普遍定位,成为一家特色突显的正餐厅。京谱酸菜鱼不走快餐简餐路线,让其可以包容更多消费场景,目前已开始做酸菜鱼外卖,反响也十分热烈。北京京谱餐饮管理有限公司京谱小生花旦酸菜鱼是一家以时尚京剧为主题的餐厅,生猛无刺的鲈鱼鲜嫩爽滑;地道的老坛酸菜开胃健脾;浓郁醇厚的骨汤细腻鲜香。京谱酸菜鱼,汤超好喝的酸菜鱼。全新的配置,只为给您带来更为奢华的享受。
        走进京谱酸菜鱼,抬头是满眼的京剧元素:脸谱专门用柜子陈列整齐;戏服挂在墙上、花旦的行头一应俱全;连餐桌都装饰成京剧后台化妆镜的模样……乍一看,以为来了一个京剧博物馆,然而伴随着阵阵酸菜鱼香味,我们的味蕾又回归到餐桌。

        京谱酸菜鱼,巧妙地将当红爆款单品“酸菜鱼”和京剧结合起来,打造了独具文化气息的酸菜鱼特色小馆,通过多款菜品的搭配,让餐厅摆脱酸菜鱼“快餐简餐”的普遍定位,成为一家特色突显的正餐厅。

    京谱小生花旦酸菜鱼加盟_1


    京谱小生花旦酸菜鱼加盟优势
    打破快餐简餐常规,让酸菜鱼“成餐”

         酸菜鱼原本是川菜里一道不起眼的单品,却因为近两年在广东地区的盛行,成为走红的爆品。京谱创始人张志新告诉记者,在正式推出品牌之前,创始团队对市场进行了充分调研,发现北京市场普遍有两种形态:一是传统餐厅争相加入酸菜鱼这道菜,却因为要兼顾众多菜品,而做得并不突出,只是借势跟风;二是小业态盛行,快餐、简餐酸菜鱼多,适合1人、2人就餐。 “有没有可能去快餐化,把酸菜鱼包装成一个时尚、大气的主题餐厅?”张志新说。这个时代,别人都在做“快”,而他看准了酸菜鱼里的市场机遇,要做“慢”。

    京谱小生花旦酸菜鱼加盟_2


    食材成本高一点,顾客口碑好一点
        和很多酸菜鱼馆使用冷冻鱼不同,京谱酸菜鱼采用活鱼现杀的方式,保证鱼的口感和品质。此外,鲈鱼、醋、酸菜、花椒等,均从不同地区空运而来。张志新告诉记者,市场上很多酸菜都是工厂批量醋泡制,虽然够酸,但有一股异味。而京谱的酸菜用乳酸菌自然发酵,吃起来是清香、酸鲜的;再如花椒麻椒,从四川汉源地区空运,颗粒饱满,味道很香。

    张志新坦言,品质是京谱 为看重的,每个细节都做得比市场更好一些,整体品质才能提高。“从广东市场就能看出,这两年酸菜鱼餐厅如雨后春笋,然而开一批,倒一批, 终留下的,一定是用品质说话的。”张志新说。

    京谱小生花旦酸菜鱼加盟_3


    搭配丰富,创新菜品紧扣主题
        围绕招牌酸菜鱼,张志新还设计了诸多“镇店之宝”,比如武生辣子鸡、红脸香辣虾、毛血旺等等,将川菜的特色突显。此外,凉菜、热菜、主食、小吃搭配丰富,让顾客无论是两人约会,还是五六人小聚,甚至再多,都可以点出花样。
         凉菜中,“京宝盒”创意来源于京剧化妆盒,采用折叠形式,让餐具暗藏玄机。看似一个小小的八寸盒,打开以后内含五荤四素的小凉菜,仪式感提升价值,给顾客更多惊喜。
    轻奢水果酒,餐桌点睛“微醉”神器
         在饮品的搭配上,张志新精心设计了一套“水果酒”,包含芒果酿、玫瑰蜂蜜酒、秘制桃花酿、紫米原浆酒。精致的烧陶盛器+干花点缀后徐徐呈现在餐桌上,成为吸睛的酒水爆款。张志新告诉记者,这套果酒口感甘甜,度数低,很适合年轻人就餐时“微醉”的聚会需求。加上造型别致精巧,轻奢范儿十足,成为很多人主动发朋友圈宣传的噱头。
    “京谱不做快餐或简餐,因此我们的搭配设计,希望能慢下来,让顾客有更多社交的时间和空间。年轻人喜欢‘微醉’而不是大醉,于是,水果酒应运而生。”张志新说。

    根据桌均,小额储值无压力

    京谱小生花旦酸菜鱼加盟_4


        京谱目前共有两家店,一个在航天桥,周边以写字楼和居民为主;二是五道口,是个大著名高校聚集扎堆的地方。针对这类人群,张志新推出“小额储值”的活动,200元即可成为储值会员,并赠送20元储值现金。他告诉记者,京谱的桌均就是200元,用桌均延伸到储值,更大的好处是顾客没有心理压力,而且当餐即可使用,顾客往往会主动要求储值。
    “现在已经不流行大额储值了,以前那种2000起、3000起的方式,会吓跑顾客。小额储值,既能回馈给顾客实惠,同时又给他们一个再来的理由。”张志新告诉记者。
        主题突显、品质过硬、搭配丰富、创意十足,如今,京谱成为很多京城人想吃酸菜鱼的首选。张志新坦言,不走快餐简餐路线,让京谱可以包容更多消费场景,目前已开始做酸菜鱼外卖,反响也十分热烈。
        张志新还介绍,同时也是鲜牛记潮汕牛肉火锅创始人,北京店面十余家,北京潮汕牛肉火锅是(鲜牛记)公司在京开设的一家连锁餐饮管理公司,餐饮以精品潮汕火锅为特色,以潮汕鲜牛肉为主打,配以时尚有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐,如安格斯雪花肥牛:选用上等潮汕牛肉切制,配以正宗潮汕沙茶酱,采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑,味道十足。大家有机会去品尝!

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